Heel de Schans bakt traditiegetrouw knieperties

ZWARTSLUIS - Met het bakken van knieperties is in de Schans woensdag een traditie voortgezet. Wie van het gure weer buiten naar binnen ging kwam de heerlijke geur van het knieperties bakken tegemoet. 

Vanaf acht uur was er een bakploeg gestart met deze traditie aan het begin van het nieuwe jaar. Dit onder het motto ‘Heel de Schans bakt’. “Het was dan ook aangenaam toeven in het woonzorgcentrum”, schrijft de stichting De Nieuwe Schans. 

Knieperties danken hun naam aan het feit dat ze vroeger in een knijpijzer gebakken werden en worden op oudejaarsdag traditioneel plat gegeten. In het nieuwe jaar worden rolletjes gebakken. Er zijn recepten, waarbij er een scheut jonge jenever wordt toegevoegd. Volgens kniepertiesbakker Jan Kootstra doet men dit in Friesland met berenburg. 

Dit ingrediënt heeft de bakploeg in de Schans niet toegevoegd. “Maar ook zonder smaakten de knieperties heerlijk. Enkele vrijwilligers bezorgden zakjes met de lekkernij op de kamers”, besluit stichting De Nieuwe Schans.

En daar werden de versgebakken knieperties met smaak opgegeten door de bewoners.