Genemuider kaas op HanzeFest in Kampen

KAMPEN – Een smakelijk onderdeel van het HanzeFest-programma in Kampen: driehonderd bezoekers genieten op zaterdag 26 augustus van twee streekgerechten uit de IJsseldelta. Langs de IJsselkade staat dan een lange tafel waar ze gerechtjes met bokjesvlees en Biesvelder grillkaas krijgen voorgeschoteld. En ondertussen horen ze van de boeren uit de IJsseldelta het verhaal achter de gerechten.

Het samenwerkingsverband IJsseldelta Boert Bewust organiseert het straatdiner. Dat volgt het concept van Van Riek tot Vork dat vorige zomer in Zwolle al een succes was. “Per shift schuiven dertig bezoekers aan. Tijdens het opdienen van het gerecht krijgen ze een koptelefoon op. Onze boeren vertellen dan alles over hun bedrijf en het product”, legt Annet Kalter van IJsseldelta Boert Bewust uit.

Voor de Kamper versie van Van Riek tot Vork werkt IJsseldelta Boert Bewust samen met kok Henk Nijhoving van HN Cuisine. Hij maakt twee gerechten: één op basis van bokjesvlees van de familie Fokke uit Zalk en één met de Biesvelder grillkaas van de familie Boxum uit Genemuiden. “Ook de andere ingrediënten, zoals tomaat, paprika, aardappelen en komkommer, komen allemaal uit de IJsseldelta. De bezoekers proeven dus de rijke smaak van onze streek”, zegt Kalter.

Reserveren voor een plek aan tafel is niet nodig. Bezoekers kunnen op zaterdag 26 augustus vanaf het einde van de ochtend spontaan aanschuiven. IJsseldelta Boert Bewust gaat uit van tien shifts. Bij mooi weer vindt het korte diner plaats in de buitenlucht. Voor minder aangename omstandigheden is een tent aanwezig.